微冻相关论文
微冻是将产品在其冰点以下1～2℃的温度带内进行贮藏的一种新型低温保鲜方法，目前主要应用于水产品和肉类产品中。微冻条件下，食品组织......
鲜牛肉因其鲜美的滋味和丰富的营养物质深受群众的喜爱,但因其货架期短,易腐败,品质易劣变等问题较严重,而导致大量浪费,因此如何......
以黄牛毛肚和水牛毛肚为研究对象，探究在微冻（-3℃,0～10 d）和冷藏（4℃,0～10 d）条件下的品质变化情况，比较2种毛肚感官评分、菌落总数、pH、......
南美白对虾（Litopenaeus vannamei）在养殖虾中占有很大的市场份额,深受国内外消费者喜爱。影响消费者选择的因素有很多,水产品的新鲜......
研究了大鲵肌肉在冰藏(0℃)和微冻(-2℃)贮藏过程中的品质变化.通过测定挥发性盐基氮值(to-tal volatile base nitrogen,TVB-N)、......
研究鳙鱼(Aristichthys nobilis)在不同贮藏温度下的品质变化规律.将经过前处理的鳙鱼分别贮藏在4℃和-3℃冰箱中,通过测定其感官......
以鲟鱼为研究对象，通过测定肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的含量、SDS-PAGE、肌原纤维蛋白巯基含量、羰基含量和疏水性，以及组织蛋白酶B、L......
本实验研究旨在探究不同低温贮藏条件下三文鱼的品质变化，对在-2℃微冻低温下、0℃和4℃常规冷链低温下贮藏12d内的三文鱼肉的进行......
为了开发低盐罗非鱼(Oreochromis mossambicus)深加工产品,延长其货架期,以本实验室开发的低盐腌制罗非鱼片、复合低盐腌制罗非鱼......
日本发明鲜鱼微冻贮藏法成日至日本东海区水产研究所发明了一种鲜鱼微冻贮藏法，不仅比冷冻效果好，而且可降低电耗６０％。鲜鱼微冻最适温度......
最近 在日本水产学会上,东海区水产研究所的内山均农学博士发表了鲜鱼微冻法。这是一种“冻藏”、“冷冻”之外的又一种鲜鱼贮藏......
低温法保活魁蚶简便、易行。魁蚶的临界温度为０～１℃，冰点－２３℃。魁蚶在０～１℃下１８天，存活率为１００％；２２天，存活率为９４％。在０～６℃之间，温度愈低，魁蚶成活率愈高，失重率......
为探索鲈鱼片的保鲜方法,该实验将新鲜鲈鱼片分别经空气包装、真空包装和真空结合茶多酚包装后贮藏于-2℃微冻条件下,于贮藏第0、3......
远东拟沙丁鱼是一种小型中上层鱼类,近年来正处在丰产期.主要产于日本东海岸,我国东海外海及其毗邻海域也有一定的资源量.日本197......
为了比较鲟鱼(Acipenser sinensis)肉在4℃冷藏与-3℃微冻过程中的品质变化,提供一种提高鲟鱼新鲜品质的贮藏方式,通过感官评分、......
本文重点介绍了北方微冻地区海工泵送混凝土的双掺技术。实践表明,掺入粉煤灰和减水剂,同时掺入加气剂,混凝土中空气含量达到规范......
二月,冬悄悄地从雪里退去,春偷偷地从地下长出来。三月,冬一下子撤退六百里,春也一下子生得亭亭玉立。春天,可不仅仅在于“春”,更......
以微生物、理化和感官为指标,对大菱鲆在-2℃微冻储藏过程中的品质变化进行了研究.结果表明,大菱鲆在-2℃储藏时其货架期可达......
吉林省九台县第八区于家店村下洼子屯农民周景荣的线麻夏播试验已获成功。于1952年初伏前6天左右,在营房框子附近种植将近20棵线......
香菜具有特殊的香味,组织柔嫩,叶片细小,采收后呼吸作用和蒸散作用较旺盛,耐寒力次于菠菜,强于芹菜,贮藏适温为0～2℃,可采用冻藏和......
芹菜的耐寒性次于菠菜。贮藏适温为0—2℃,温度过高易引起腐烂;温度低于—3℃易受冻害,受冻后的芹菜叶及茎呈暗绿色,解冻后也不能......
本文介绍了微冻技术贮藏保鲜的原理，综述了微冻保鲜技术在动物性食品贮藏保鲜上的研究及应用现状，并对微冻技术用于动物性食品保鲜进......
在苏联西伯利亚的自然条件下,最有发展前途的饲料作物和油料作物就是春播洋油菜。1960年开始在这个地区播种这种作物。它具有较短......
该文在近年所做淡水鱼保鲜基础研究和应用研究的基础上，简述中国几常见养殖淡水鱼类在0℃贮藏时鲜度变化的特点。以鳙鱼为代表，考究......
该文介绍了十一种果蔬保鲜技术及其要关设备，它们是：气调保鲜、减压保鲜，辐射保鲜，离子保鲜，药物保鲜、涂膜保鲜、冷却保鲜、湿冷保鲜、......
去冬全省播种的10万多亩草木樨长势良好。冬播比春播早出苗半个月,特别春旱年份,能在早春墒情好的时候出苗,延
More than 100,00......
二年生白花草木樨对播种期的要求不严格,春、夏、冬三季都可播种。冬播草木樨,就是秋末冬初播下种子,当年不出苗,不萌动,在土壤中......
吉林省九台县第八区于家店村下洼屯农民周景荣同志的线麻夏播试验已获成功。于1952年初伏前3-4天,在旧房框附近种植将近20棵线麻......
一、架藏法在露天或棚、室内,用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆,依次堆放在架上,中间留出空隙通风透气,......
该文研究鲫鱼 ( Carassius auratus)在微冻 ( - 3℃ )保鲜过程中的质量变化规律。以感官评价、细菌总数、T- VBN值、p H值、ATPase......
以新鲜泥鳅为原料,研究了丁香提取物、植酸、油菜粉、2,6-二叔丁基对甲苯酚(BHT)和V E处理在24 d内对微冻贮藏(-2.5℃)泥鳅肌原纤......
文章研究了鳙（Aristichthys nobilis）在不同贮藏温度下的品质变化规律。将经过前处理的鳙分别贮藏在4℃和-3℃中，通过测定其感官和理......
海鳗( Muraenesox cinereus )广布于我国沿海,尤以浙、闽、粤沿海产量最多,为我国重要的海洋经济鱼类之一,其蛋白含量高于牛肉,牛......
微冻和气调包装是肉制品保鲜的两种重要技术。本研究将这两种技术相结合,以兰溪花猪为实验材料,以p H、持水力、细菌总数、感官评......
利用电子鼻对冷藏(4℃)和微冻(-3℃)贮藏下的鲫鱼肉挥发性气味变化进行了研究,对所获得的数据进行主成分分析(Principal Component......
为研究3种贮藏温度对南方鲶品质变化的影响,分别对微冻(-3℃)和冻藏(-18、-25℃)条件下南方大口鲶的菌落总数、pH、挥发性盐基氮(t......
为延长虹鳟鱼块货架期,本实验将新鲜虹鳟鱼块分别用蒸馏水、乳酸链球菌素（0.5 g/kg）、虾仁宝（2.5 g/kg）、海淡水鱼虾蟹贝通用保鲜剂（3.0......
文章以微冻贮藏的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)整虾、去头尾虾和虾仁的表面微生物作为研究对象,采用高通量测序技术鉴定不同......
研究丁香提取物、油菜粉提取物、植酸、VE及2,6-二叔丁基对甲苯酚(BHT)处理对微冻(-2.5℃)贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响。结果显......
为了解冰藏和微冻两种贮藏方式对重要经济鱼类鮰鱼品质的影响,开发适用的贮藏保鲜技术,分别对其理化、微生物、质构相关指标进行测......
地处桂林市东郊尧山的桂林地区林科所,种有一片5.5～7.5年生的桉树树种对比试验林,面积20亩;树种有尾叶桉、邓恩桉、柳窿桉、圆角桉......
芹菜属于寒性绿叶蔬菜,我国各地均有栽培,其种质资源丰富,种植面积比较大。芹菜不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿质元素等营养成......
以4℃冷藏为对照,研究常压和真空浓缩处理后在-5.5℃微冻期间鸡汤贮藏特性的变化。结果表明:贮藏100 d,常压浓缩鸡汤的菌落总数增......
